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Amuses bouche

 

Velouté de carottes bios au carvi

 Ou
Salade verte, vinaigrette maison 
 
 
 
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Foie gras de canard d'Orford au torchon maison, farci aux figues marinées dans le cidre de glace Pinacle et son chutney  EXTRA : 5$ 

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Croustillant de canard confit aux canneberges sur sauce à l'érable
 Ou

Ballotin d'asperges tièdes au prosciutto, feta et sauce gribiche

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Suprême de pintade farcie aux champignons, sauce au Porto
Ou
Filet mignon de boeuf poêlé, sauce aux échalotes, cognac et estragon  EXTRA : 5$
Ou

Filet mignon de porc nagano farci au fromage Alfred le Fermier de Compton

Ou

Pavé de morue de l'Atlantique sur concassée de tomates au basilic et huile d'olive
 
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Trio de crème brûlée (pétales de rose, bergamote et anis)
Ou

Panacotta aux abricots et romarin, mousse de mascarpone
 Ou

Nougat glacé aux pignons de pin sur coulis de rhubarbe
 
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Café, thé ou tisane  régulier inclus    

     
 
  Eau Eska gazéifiée (du Québec) 750ml : 6$  OU 250 ml : 2$
 

 

FROMAGE DE LA SEMAINE : ZACHARIE CLOUTIER AFFINÉ 12 MOIS (BREBIS) DE RACINE, QC 50 G : 7$

 

Apportez votre vin !  Bon appétit !

43$ plus taxes...Plus service
 
819-842-4363

 

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